সেলুলোজ হচ্ছে উদ্ভিদের একটি প্রধান গাঠনিক পদার্থ। উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর সেলুলোজ দিয়ে গঠিত। অসংখ্য β-D গ্লুকোজ অণু পরস্পর β-১-৪ কার্বন বন্ধনে আবদ্ধ হয়ে সেলুলোজ তৈরি করে।
সেলুলোজের ধর্ম
১. সেলুলোজ জৈব দ্রাবকে অদ্রবণীয়, স্বাদ ও গন্ধহীন পদার্থ।
২. এর আণবিক ওজন দুই লক্ষ থেকে কয়েক লক্ষ।
৩. NaOH ও CS2 এর মিশ্রণে এটি দ্রবীভূত হয়।
৪. সেলুলোজ আয়োডিনের সাথে বিক্রিয়া করে না।
৫. সেলুলোজ ফাইবার সদৃশ ও শক্ত এবং এর কোনো পুষ্টি গুণ নেই।
সেলুলোজের ব্যবহার
১. কাগজ ও বস্ত্র শিল্পের প্রধান উপাদান হচ্ছে সেলুলোজ।
২. সেলুলোজ নির্মাণ সামগ্রী ও আসবাবপত্র তৈরিতে যান্ত্রিক সাহায্য প্রদান করে।
৩. ফটোগ্রাফিক ফিল্মে ব্যবহৃত হয়।
৪. বিস্ফোরক হিসেবে ব্যবহার করা হয়।