জৈব এসিডের কার্বক্সিলিক গ্রুপের হাইড্রক্সিল গ্রুপ অ্যালকক্সি গ্রুপ (–OR) দ্বারা প্রতিস্থাপিত হলে এস্টার উৎপন্ন হয়। সাধারণত জৈব এসিড ও অ্যালকোহল বিক্রিয়া করে এস্টার উৎপন্ন করে। সুতরাং জৈব এসিড ও অ্যালকোহলের বিক্রিয়ায় উৎপন্ন যৌগকে এস্টার বলে।
রসায়ন (Chemistry) বিষয়ের আরও প্রশ্ন ও উত্তর
প্রশ্ন-১। গাঢ় এসিড এবং ক্ষার বিপদজনক কেন?
উত্তর : গাঢ় এসিড এবং ক্ষার বিপদজনক কারণ গাঢ় এসিড জলীয় দ্রবণে দ্রবীভূত হয়ে অধিক পরিমাণ হাইড্রোজেন আয়ন (H+) এবং গাঢ় ক্ষার জলীয় দ্রবণে দ্রবীভূত হয়ে অধিক পরিমাণ হাইড্রোক্সাইড আয়ন (OH-) উৎপন্ন করে তাই এগুলো বিপদজনক।
প্রশ্ন-২। পলিথিন কী? পলিথিনের সংকেত
উত্তরঃ পলিথিন সাদা, অস্বচ্ছ ও শক্ত প্লাস্টিক পদার্থ, যার রাসায়নিক সংকেত হচ্ছে–(C2H4)n। এটি একটি অপচনশীল জৈব যৌগ। উচ্চচাপ ও প্রায় 200°C তাপমাত্রায় নিকেল (Ni) প্রভাবকের উপস্থিতিতে ইথিলিনের অসংখ্য অণু পরস্পর সংযুক্ত হয়ে পলিথিন নামক পলিমার উৎপন্ন করে।